Rezept: Erdbeer Körbchen ♥

Zutaten für 12 Stück:

- 1 Packung (250g, 10 Blätter) frischer Filo- oder Yufkateig (Kühlregal)
- 50g Butter
- 300g Erdbeeren
- 175g Schlagsahne
- 1 Päckchen Sahnefestiger
- 500g Speisequark (40% Fett)
- 50g Zucker
- 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
- 1-2 EL Puderzucker
- evtl. in Zartbitterschokolade getauchte Erdbeeren zum Verzieren

Zubereitung:

1. Teig aus dem Kühlschrank nehmen. Butter schmelzen.
12 Mulden einer Muffinform fetten. Ein angefeuchtetes
Küchentuch auf der Arbeitsfläche ausbreiten.
Teigblätter darauf entrollen und mit einem feuchten Tuch
bedecken, damit diese nicht austrocknen.

2. Jedes Teigblatt erst längs, dann quer dritteln.
1 Teigstück in eine Mulde legen und mit etwas Butter
bestreichen. Ein zweites Stück versetzt darauflegen
und mit Butter bestreichen. Restliche Stücke ebenso
einschichten und bepinseln. Mit dem restlichen Teig
weitere 11 Mulden auslegen. Im vorgeheizten Backofen
(E-Herd: 175°C/Umluft: 150°C) 12 - 15 Minuten backen.
Abkühlen lassen. Vorsichtig aus den Mulden lösen und
auskühlen lassen.

3. Erdbeeren in kleine Würfel schneiden. Sahne steif schlagen,
dabei Sahnefestiger einrieseln lassen. Quark, Zucker und Vanille-
zucker verrühren. Erst Sahne, dann Erdbeeren vorsichtig unter den
Quark heben. Erdbeerquark in die Körbchen füllen und evtl. mit
Schoko-Erdbeeren verzieren. Mit Puderzucker bestäuben.

Zubereitungszeit ca. 40 Minuten.

Pro Stück ca. 270 kcal;
Eiweiß 7g, Fett 17g, Kohlenhydrate 21g

Meine Meinung:

Es schmeckt sehr sehr gut!!! ♥ Man sollte es aber an dem Tag an dem man es auch macht verspeisen, weil ich habe gemerkt das es am nächsten Tag bisschen anders geschmeckt hat... und außerdem war der Yufkateig da schon nicht mehr so knusprig gewesen - zumindest wars bei mir so! Zubereitung war sehr einfach und ging auch echt schnell - und wie wir wissen bin ich absolut kein Koch - darum kann man mir echt glauben :) Das einzige was mich irgendwann genervt hat, war die Muffinform mit den einzelnen Teigblättchen zu füllen - ich hatte das Gefühl als hätte das EWIG gedauert und es war kein Ende in Sicht ^^

Auf dem Bild das folgt werdet Ihr sofort erkennen welches ich gemacht habe :D Ich hatte keine Erdbeeren mehr darum hab ich als Deko Schokostreusel benutzt - hat auch optimal gepasst... ist ja eh jedem selbst überlassen. Bei mir ist die Creme auch mehr Rosa als Weiß, weil ich keine frischen Erdbeeren benutzt habe und die dann ihre ganze Farbe an den Quark abgegeben haben - nur damit Ihr bescheid wisst ^^ Bei mir war das ganze ein ziemliches Gemansche :D Aber lecker wars ♥ Und wie ich finde hab ich die Körbchen sehr gut hinbekommen - sind nicht auseindergefallen!!! Meine Familie und Freunde fanden es ebenfalls sehr gut :)