Algen - Gemüse aus dem Meer
Algen können mehr, als Sushi-Röllchen einwickeln: Sie haben nur wenige Kalorien, enthalten aber viele wertvolle Vitamine, Ballast- und Mineralstoffe. Kulinarisch sind sie vielfältig einsetzbar: Die dunkelgrünen, getrockneten und gepressten Nori-Blätter in zerkrümelter Form beispielsweise auch als Gewürz. Wakame, die an gekochte Nudeln erinnert, verleiht Miso-Suppen kräftiges Aroma und lässt sich als Salat genießen. Erhältlich ist das Meeresgemüse in asiatischen Geschäften oder Bio-Supermärkten.
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